2024年3月2日放送の青空レストランで人参とキャベツの重ね蒸しの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは名人・新岡重光の奥さまの新岡喜恵子さんです
目次
人参とキャベツの重ね蒸しのレシピ
人参とキャベツの重ね蒸しの材料
・雪人参 (大)：1~2本
・キャベツ：2~3枚
・豚バラしゃぶしゃぶ用薄切り肉：8枚（150ｇ程度）
・塩 ：適量
・ポン酢：適量
・白煎りゴマ ：適量
・ラー油：少々
人参とキャベツの重ね蒸しの作り方
1）人参は皮を剥いてヘタを切り、ピーラーやスライサーなどで縦に極薄切りにします。
2）キャベツは芯の部分は除いて塩ゆでし、水気を切っておきます。
3）豚肉は半分に切り、薄く塩をふります。
4）ラップを広げて人参を縦に４～５枚並べ、その上に横向きに
・豚肉２切れ
・適当な大きさに切ったキャベツ
・人参
の順で何層か重ねます。
5）ラップごと人参が外側になる様にロール状に巻き、ラップの端をねじってしっかりと留めます。
6）蒸し器に入れ、１０分程蒸します。
7）ポン酢に白ゴマとラー油を入れて混ぜ、タレを作ります。
8）蒸し上がったらラップを外し、人参の巻き終わりを下にして、適当な大きさに切ります。
9）お皿に盛り付け、タレをかけて完成です！
まとめ
人参とキャベツの重ね蒸しについてまとめました！
見た目がとっても華やかでおいしそうですよね。
作ってみたくなりました！
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